說(shuō)起中國(guó)白酒，從古至今，無(wú)論是普通百姓還是達(dá)官貴人，都擺脫不了它的魅力，就連秦皇漢武、唐宗宋祖喝的也皆是白酒?？梢哉f(shuō)白酒是最能代表中國(guó)傳統(tǒng)文化的元素之一。

而關(guān)于白酒的起源則是眾說(shuō)紛紜，至今沒(méi)有一個(gè)確切的說(shuō)法，首先，跟大家科普一下什么是白酒？白酒是指以糧谷為原料，以大曲、小曲、麩曲等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)過(guò)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒，其實(shí)在古代并沒(méi)有“白酒”這一說(shuō)法，而是稱(chēng)“蒸餾酒”為燒酒，燒刀子等等，新中國(guó)成立后，統(tǒng)一用“白酒”代替之前所用的名稱(chēng)，這個(gè)在《中國(guó)酒概述》中可以查到，夏商時(shí)期，傳說(shuō)在夏商時(shí)期，儀狄做酒醪，杜康做秫酒，這兩人都是釀酒的集大成者，對(duì)后世釀酒產(chǎn)生了很大的影響。到了秦漢時(shí)期，酒得到極大的發(fā)展，成為了人們?nèi)粘Ｉ钪械娘嬈贰?/span>

這個(gè)時(shí)期對(duì)酒描述最出名的，應(yīng)該是曹操的詩(shī)句：對(duì)酒當(dāng)歌、人生幾何，譬如朝露、去日苦多。唐宋時(shí)期，唐宋時(shí)期是酒發(fā)展的鼎盛時(shí)期，除了各種史書(shū)記載了釀酒方法、釀酒軼事，也出現(xiàn)了大量與酒相關(guān)的詩(shī)歌、典故等等。