濃香型白酒有著濃香甘爽的特點，它主要是以高粱為主的多種雜糧為原料，在陳年老窖或者是人工培養(yǎng)的老窖里發(fā)酵，通過發(fā)酵之后產(chǎn)生乙酸乙酯，因為這種成分的含香量比較高，而且香氣突出，因此才被人們稱為濃香型白酒。濃香型白酒主要是以"無色透明、窖香優(yōu)雅、綿甜爽凈、柔和協(xié)調(diào)、尾凈香長"等風(fēng)格特點而名揚(yáng)海內(nèi)外。有著芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點，而判斷濃香型白酒酒質(zhì)好壞的主要依據(jù)就是聞其香味。都說白酒是越陳越香，但是如果是這種香味突出的白酒，也是存放越久越好嗎?

據(jù)有關(guān)人士介紹，早期喝濃香型白酒是在50年代初期的，他們大概是這樣描述的這種香型的白酒的：“開蓋滿屋飄香，一點不比現(xiàn)在的酒差”，可以看出，濃香型白酒也是可以作為收藏的，而且還可以收藏很久，沒有時間限制。

濃香型白酒尤其是固態(tài)法的濃香型白酒可以收藏上百年，液態(tài)法白酒相對于固態(tài)比較沒那么適合收藏，但是放個幾十年也是沒問題的。質(zhì)量好的成品白酒，密封性能好，儲存在合適的環(huán)境下，存放50年也是沒有問題的。

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