魯酒自古在中國的釀酒 行業(yè)中舉足輕重，雄踞前列。因?yàn)樯綎|不僅是孔孟之鄉(xiāng)，更是酒的故鄉(xiāng)。李白 曾稱贊魯酒“玉碗盛來琥珀光”，武松景陽崗醉打猛虎的故事更是婦孺皆知。魯酒在那時已是天名。

20世紀(jì)九十年代，山東白酒更是把中國白酒市場攪得風(fēng)生水起，孔府家、孔府宴、秦池、齊民思、金貴、扳倒井等群雄并起，既有80萬元拍一支廣告片的豪氣，又有3.2億奪“標(biāo)王”的壯舉，“低而不淡”的勾兌技藝至今走在川酒、貴州酒的前面……但隨著“標(biāo)王”的隕落，加上行業(yè)整體萎縮、政策調(diào)控、人們的健康觀念發(fā)生轉(zhuǎn)變，果酒、啤酒等白酒替代品的競爭等因素，山東白酒進(jìn)入了“冬季”，風(fēng)采不再。

金彩山酒業(yè)是典型的魯酒文化代表，70年的魯酒文化更是一種歷史傳承，用心釀造屬于老百姓的酒，是發(fā)展道路上不曾改變的理念。